A principal causa do aumento é a menor oferta do produto nos laticínios,ocasionada principalmente à elevação dos custos de produção.
Segundo a Embrapa Gado de Leite, o preço, mesmo em alta, não está sendo suficiente para cobrir os custos.Assim, houve piora na rentabilidade nas fazendas, o que levou produtor a diminuir a oferta, reduzindo a alimentação das vacas
Além disso, o leite é um produto sazonalEstamos no período de entressafra, época em que há menor disponibilidade de alimentos para o gado. Isso também é uma das causas da alta dos lácteos.
A alta da inflação afeta diretamente nos custos de produção de toda a cadeia econômica.Com a taxa Selic em 13,75 a.a, há um maior impacto no aumento de preços, principalmente nas populações de baixa renda.
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